1:调味料根据个人口味添加,建议调料用纱布包下,因为长时间炖煮,部分香料可能会变成细渣,从而影响口感。2:牛骨头比较硬,炖的时间相对比较久,所以水量一定要一次性加够,中途添水会影响口感。3:在炖牛骨的时候,一定要注意。第一遍焯水是去掉多余的杂质和血沫,第二遍加水可以放入少许料酒和香料,是为了更入味。
武汉市汉阳区隆祥街10号